Description
A delightful dish featuring soft tortillas filled with juicy tomatoes and fresh herbs, perfect for impressing guests or enjoying during a cozy night in.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 6 œufs
- 4 pommes de terre moyennes
- 1 oignon
- Huile d’olive
- Sel
- Poivre
- 2 tomates bien mûres
- 1 petit oignon ou échalote
- 1 bouquet de persil frais
- 1 filet d’huile d’olive
Préparation
- Préparer la base traditionnelle (tortilla): Épluche les pommes de terre et coupe-les en fines rondelles. Émince l’oignon. Fais revenir doucement les pommes de terre et l’oignon dans une bonne quantité d’huile d’olive. Égoutte légèrement puis mélange le tout avec les œufs battus, sel et poivre.
- Cuisson de la tortilla: Verse le mélange dans une poêle chaude légèrement huilée. Laisse cuire à feu doux jusqu’à ce que le dessous soit doré. Retourne délicatement (avec une assiette) et termine la cuisson. Tu dois obtenir une tortilla souple, pas trop épaisse.
- Préparer la garniture fraîche: Coupe les tomates en petits dés. Hache finement l’oignon et le persil. Mélange le tout avec un filet d’huile d’olive, sel et poivre.
- Montage des roulés: Dépose la tortilla encore tiède sur une planche. Étale une fine couche de garniture sur toute la surface. Roule délicatement comme un wrap. Coupe en tronçons pour former des tapas.
- Dressage: Dispose les roulés dans une assiette. Ajoute un peu de garniture sur le dessus. Termine avec du persil frais.
Notes
Prep all ingredients before starting to avoid confusion, and don’t skimp on seasoning for best flavor.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 300
- Sugar: 4g
- Sodium: 350mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 4g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 180mg
Mots clés: tortilla, tomatoes, herbs, vegetarian, comfort food, easy recipe