Description
Un toast savoureux et coloré à l’avocat, garni de légumes croquants et de graines, parfait pour un déjeuner léger ou un en-cas sain.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 2 grandes tranches de pain de campagne (ou pain au levain)
- 1 avocat bien mûr
- 1 petite courgette
- 1 carotte
- Quelques pois chiches cuits (facultatif)
- 1 poignée de jeunes pousses (type roquette ou micro-pousses)
- 1 cuillère à soupe de graines (sésame, lin, tournesol…)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de jus de citron
- Sel & Poivre
- Un filet de miel ou de sirop d’érable (optionnel)
Préparation
- Préchauffe ton grille-pain ou ton four. Fais griller légèrement les tranches de pain jusqu’à ce qu’elles soient dorées à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur.
- Coupe l’avocat en deux, retire le noyau et écrase la chair avec une fourchette. Ajoute le jus de citron, le sel et un filet d’huile d’olive.
- Rince la courgette et la carotte, puis découpe-les en fines lamelles. Tu peux les laisser crus ou les faire revenir légèrement à la poêle.
- Étale généreusement le mélange d’avocat sur les tranches de pain grillé, dispose les légumes et les pois chiches si désiré.
- Parsemine de graines, ajoute les jeunes pousses et arrose d’un filet d’huile d’olive. Ajoute du miel ou sirop d’érable au goût.
Notes
Évitez de skimping sur le sel pour ne pas manquer de goût. Vous pouvez remplacer les légumes par d’autres selon votre goût.
Nutrition
- Serving Size: 1 toast
- Calories: 320
- Sugar: 6g
- Sodium: 300mg
- Fat: 16g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 12g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 38g
- Fiber: 8g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 0mg
Mots clés: toast, avocat, légumes, régime végétarien, recette rapide