Description
Une salade colorée et croustillante qui mélange légumes frais et vermicelles légers, parfaite pour l’été.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 200 g de vermicelles de riz
- 1 concombre moyen, tranché
- 1 poivron rouge, coupé en fines lanières
- 100 g de pois verts
- 50 g de noix de cajou
- Quelques brins de persil frais, pour la garniture
- 1 c. à soupe de graines de sésame
- 3 c. à soupe de sauce soja
- 1 c. à café de miel
- 1 piment rouge (facultatif), finement haché
Préparation
- Porte une casserole d’eau à ébullition. Ajouter les vermicelles de riz et laisse cuire pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ensuite, passe-les sous l’eau froide pour stopper la cuisson et égoutte-les.
- Pendant que les vermicelles cuisent, prépare les légumes : tranche finement le concombre et le poivron rouge, puis ajoute les pois verts.
- Dans un grand saladier, combine les vermicelles, le concombre, le poivron et les pois verts. Remue délicatement le tout.
- Dans un petit bol, mélange la sauce soja, le miel et (si tu es courageux) le piment rouge haché.
- Verse la vinaigrette sur les vermicelles et les légumes, incorpore les noix de cajou et les graines de sésame, puis mélange avec soin.
- Transfère la salade dans un plat de service, garnis de persil frais et savoure-la bien fraîche.
Notes
Prépare les ingrédients à l’avance pour un gain de temps et une meilleure organisation.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 250
- Sugar: 6g
- Sodium: 800mg
- Fat: 14g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 4g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 0mg
Mots clés: vermicelles, salad, summer dish, vegetarian, easy recipe