Description
Une salade légère et rafraîchissante mêlant fenouil, agrumes et radis croquants, parfaite pour un repas printanier.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 1 bulbe de fenouil frais
- 2 oranges (1 classique et 1 sanguine)
- 1 petit radis noir ou radis pastèque
- Quelques jeunes pousses ou micro-pousses
- 1 c. à soupe de vinaigre balsamique ou de jus d’orange réduit
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à café de miel (facultatif)
- Sel et poivre
- Quelques pluches de fenouil pour la décoration
Préparation
- Nettoyez le bulbe de fenouil et tranchez-le très finement à l’aide d’une mandoline.
- Pelez les oranges à vif et découpez-les en quartiers ou en rondelles fines.
- Épluchez le radis, puis coupez-le également en tranches délicates.
- Disposez les tranches de fenouil, de radis et les morceaux d’agrumes sur un plat en les superposant légèrement.
- Ajoutez les jeunes pousses et les pluches de fenouil pour la garniture.
- Arrosez le tout d’un filet d’huile d’olive ainsi que de vinaigre balsamique ou de jus d’orange réduit.
- Assaisonnez avec du sel, du poivre et éventuellement un peu de miel.
- Servez la salade immédiatement ou laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 10 minutes avant de déguster.
Notes
Ne pas hésiter à remplacer le fenouil par du céleri si désiré. Cette salade se marie bien avec d’autres plats tels que des viandes grillées ou du poisson.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 200
- Sugar: 8g
- Sodium: 150mg
- Fat: 14g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 18g
- Fiber: 4g
- Protein: 2g
- Cholesterol: 0mg
Mots clés: salad, fennel, citrus, radish, healthy, vegetarian, no-cook