Description
Une salade légère de pâtes avec du saumon fumé et de l’aneth, parfaite pour un déjeuner rapide ou un pique-nique.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 300 g de pâtes courtes (farfalle, orecchiette ou radiatori)
- 160 g de saumon fumé
- 1 concombre moyen (250 g), coupé en demi-lunes
- 1 petit oignon rouge (70 g), émincé
- 2 c. à soupe de câpres égouttées
- 1 avocat mûr (environ 150 g), en dés (facultatif)
- 150 g de fromage frais (cream cheese ou fromage à tartiner)
- 2 c. à soupe de yaourt grec
- 1 c. à soupe de jus de citron
- 1 c. à café de zeste de citron
- 2 c. à soupe d’aneth frais ciselé
- 1 c. à soupe de ciboulette ciselée
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel modéré et poivre noir au goût
Préparation
- Dans une grande casserole d’eau salée, fais cuire les pâtes jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Puis, égoutte-les et rince-les à l’eau froide pour les refroidir.
- Coupe le saumon fumé en lanières. Réserve quelques morceaux pour la décoration plus tard.
- Dans un grand bol, combine le fromage frais, le yaourt grec, le jus et le zeste de citron, ainsi que l’huile d’olive. Bat ça jusqu’à obtenir une crème bien lisse.
- Incorpore l’aneth et la ciboulette dans la sauce. Assaisonner avec du poivre et goûte.
- Dans un saladier, mélange délicatement les pâtes refroidies avec le concombre, l’oignon rouge et les câpres.
- Ajoute la sauce crémeuse aux pâtes et mélange doucement pour bien enrober tous les ingrédients.
- Incorpore les morceaux de saumon fumé en prenant soin de garder leur jolie disposition.
- Si tu as décidé d’inclure l’avocat, ajoute-le juste avant de servir.
- Laisse la salade reposer au réfrigérateur pendant 20 à 30 minutes.
- Sers bien frais, garni d’un peu d’aneth supplémentaire et de câpres.
Notes
Peut être préparée à l’avance, mais n’ajoute pas l’avocat trop tôt.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 320
- Sugar: 3g
- Sodium: 500mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 32g
- Fiber: 4g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 40mg
Mots clés: pasta salad, smoked salmon, summer recipes, quick lunch