Description
Une salade de pâtes facile et rafraîchissante, parfaite pour l’été, remplie de légumes croquants et de feta.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 320 g de pâtes (type farfalle ou rotini)
- 150 g de feta
- 120 g d’olives noires ou Kalamata dénoyautées
- 1 concombre moyen
- 200 g de tomates cerises
- 1 petit poivron rouge
- 1 petit oignon rouge
- 3 cuil. à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 1,5 cuil. à soupe de jus de citron
- 1 cuil. à café d’origan séché
- 1 petite poignée de persil plat
- 1 petite poignée de menthe fraîche
- Sel fin et poivre noir
Préparation
- Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Une fois cuites, égouttez-les puis passez-les sous l’eau froide pour stopper la cuisson.
- Coupez le concombre en demi-rondelles, le poivron en petits dés et l’oignon rouge en fines lamelles. Coupez les tomates cerises en deux.
- Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive, le jus de citron, l’origan, le sel et le poivre pour préparer la vinaigrette, puis fouettez bien pour émulsionner le tout.
- Dans un grand saladier, ajoutez les pâtes refroidies et versez-y la vinaigrette.
- Incorporez ensuite le concombre, le poivron, les tomates cerises, les olives et l’oignon rouge.
- Émiettez la feta par-dessus.
- Ciselez le persil et la menthe, puis ajoutez-les au moment de servir.
- Laissez reposer la salade au réfrigérateur pendant 20 minutes avant de déguster.
Notes
Cette salade peut être préparée à l’avance et se conserve bien au réfrigérateur.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 320
- Sugar: 4g
- Sodium: 350mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 9g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 3g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 20mg
Mots clés: salade, pâte, méditerranéenne, feta, estivale, salade froide