Description
Une salade méditerranéenne légère et savoureuse, parfaite pour les pique-niques et les barbecues.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 800 g de pommes de terre grenaille
- 80 g d’olives noires (Kalamata)
- 6 à 8 tomates séchées
- 2 gousses d’ail
- 1 petit bouquet de persil frais
- Un peu d’aneth (facultatif)
- 4 à 5 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre (optionnel)
- 1 c. à soupe de vinaigre ou de jus de citron
Préparation
- Lavez soigneusement les pommes de terre sans les éplucher, puis plongez-les dans une casserole d’eau salée à température ambiante. Portez l’eau à ébullition et laissez cuire pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Une fois cuites, égouttez et laissez tiédir.
- Coupez les tomates séchées en petits morceaux, dénoyautez les olives si nécessaire et hachez finement l’ail, le persil et l’aneth.
- Une fois les pommes de terre légèrement tièdes, coupez-les en deux ou en morceaux selon votre préférence.
- Dans un grand saladier, mélangez les pommes de terre, les tomates séchées, les olives, les herbes et l’ail. Arrosez le tout d’huile d’olive, ajoutez une pincée de sel, du poivre si vous voulez, et terminez par le vinaigre ou le jus de citron.
- Avant de servir, laissez reposer la salade pendant au moins 20 minutes pour que toutes ces saveurs incroyables se mélangent bien.
Notes
Ne lésinez pas sur le sel pour une meilleure saveur. Laissez reposer la salade avant de servir.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 320
- Sugar: 4g
- Sodium: 250mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 2.5g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 38g
- Fiber: 5g
- Protein: 7g
- Cholesterol: 0mg
Mots clés: salad, potato salad, Mediterranean salad, picnic, vegetarian, summer dish