Description
Une salade réconfortante qui marie pommes de terre fondantes, œufs et cornichons, le tout lié par une mayonnaise savoureuse.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 800 g de pommes de terre (type chair ferme)
- 4 œufs
- 4 à 6 cornichons
- 1 petit oignon (facultatif)
- 3 cuillères à soupe de mayonnaise
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 1 cuillère à soupe de vinaigre (ou jus de cornichons)
- 1 petit bouquet d’aneth frais (ou persil)
- Sel
- Poivre
Préparation
- Préparer les pommes de terre : Lave les pommes de terre sans les éplucher. Mets-les dans une casserole remplie d’eau froide salée. Porte à ébullition et fais cuire pendant 20 à 25 minutes. Vérifie la tendreté, égoutte, puis laisse tiédir avant de les éplucher et de les couper en morceaux.
- Cuisson des œufs : Pendant ce temps, fais cuire les œufs dans une casserole d’eau bouillante pendant 9 à 10 minutes. Une fois cuits, passe-les sous l’eau froide, puis écale-les et coupe-les en quartiers.
- Préparer les accompagnements : Coupe les cornichons en rondelles, émince finement l’oignon si tu choisis de l’utiliser, et hache l’aneth.
- Préparer la sauce : Dans un bol, mélange la mayonnaise, la moutarde et le vinaigre. Assaisonne avec du sel et du poivre selon ton goût. Si tu le souhaites, tu peux ajouter un peu de jus de cornichons pour rehausser la sauce.
- Mélanger le tout : Dans un grand saladier, mélange délicatement les pommes de terre tièdes avec les cornichons, l’oignon et la sauce, en veillant à ne pas écraser les pommes de terre.
- Finition : Dispose les quartiers d’œufs par-dessus et parsème d’aneth frais. Laisse reposer la salade au frais pendant au moins 1 heure avant de servir. Bon appétit !
Notes
Cette salade peut être préparée à l’avance pour que les saveurs s’intensifient.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 320
- Sugar: 3g
- Sodium: 350mg
- Fat: 14g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 38g
- Fiber: 4g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 170mg
Mots clés: salad, potato salad, eggs, comfort food, picnic recipe