Description
Une délicieuse salade de poulet grillé et patate douce, idéale pour toutes les saisons et facile à préparer.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 2 filets de poulet (environ 300 g)
- 1 grosse patate douce (environ 300 g)
- 6 tomates cerises
- 100 g de kale (ou chou frisé)
- 80 g de quinoa cuit
- 3 c. à soupe d’huile d’olive
- 2 c. à soupe de jus de citron
- 1 c. à café de miel
- 1/2 c. à café d’ail en poudre
- 1/2 c. à café de paprika
- Sel et poivre
- Persil frais (facultatif)
Préparation
- Préchauffez votre four à 200°C. Épluchez la patate douce si vous le souhaitez, puis coupez-la en cubes.
- Mélangez les cubes avec 1 c. à soupe d’huile d’olive, du sel, du poivre et du paprika. Étalez-les sur une plaque de cuisson et enfournez pendant 25 minutes.
- Préparez le poulet. Assaisonnez les filets de poulet avec du sel, poivre, ail en poudre, un filet de jus de citron et 1 c. à soupe d’huile d’olive. Faites-les cuire 5 à 6 minutes de chaque côté.
- Laissez le poulet reposer pendant 2 minutes avant de le trancher.
- Lavez le kale et retirez les côtes dures. Massez-le avec un peu d’huile d’olive et du jus de citron.
- Coupez les tomates cerises en deux et grillez-les à sec pendant 1 à 2 minutes.
- Assemblez la salade avec le kale, les cubes de patate douce, le quinoa, les tomates grillées et les lamelles de poulet.
- Arrosez de vinaigrette au miel, jus de citron, huile d’olive, sel et poivre. Garnissez avec du persil frais avant de servir.
Notes
Cette salade peut être préparée à l’avance et se déguste aussi bien tiède que froide.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 350
- Sugar: 5g
- Sodium: 400mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 6g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 70mg
Mots clés: salad, grilled chicken, sweet potato, healthy recipe, easy recipe