Description
Une salade fraîche et délicieuse qui mélange la roquette poivrée avec des poires juteuses, du parmesan crémeux et des noix croquantes.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 80 g de roquette fraîche
- 1 poire bien mûre mais ferme
- 30 g de copeaux de parmesan
- 25 g de cerneaux de noix
- 1 c. à soupe de jus de citron
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre du moulin
Préparation
- Rincez la roquette et essorez-la soigneusement.
- Coupez la poire en quartiers fins sans la peler.
- Concassez les noix légèrement si elles sont très grosses.
- Préparez des copeaux de parmesan à l’aide d’un économe.
- Mélangez le jus de citron avec l’huile d’olive, ajoutez une pincée de sel et du poivre.
- Disposez la roquette dans un saladier ou sur les assiettes.
- Répartissez les quartiers de poire harmonieusement.
- Ajoutez les cerneaux de noix et les copeaux de parmesan sur le dessus.
- Arrosez de vinaigrette juste avant de servir.
Notes
Évitez de mélanger les ingrédients trop tôt pour que la roquette reste croquante.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 250
- Sugar: 8g
- Sodium: 200mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 18g
- Fiber: 3g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 5mg
Mots clés: salad, fresh, vegetarian, healthy, easy recipe