Description
A refreshing and light salad combining rice vermicelli, shrimp, and fresh vegetables, perfect for a quick meal.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 200 g de vermicelles de riz
- 250 g de crevettes décortiquées
- 1 carotte, râpée
- 1 concombre, tranché
- 50 g de coriandre fraîche
- 1 piment rouge, tranché
- 30 g de cacahuètes hachées
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
Préparation
- Faites bouillir de l’eau dans une casserole. Faites cuire les vermicelles de riz pendant 5 minutes, égouttez et rincez à l’eau froide.
- Sauté les crevettes avec un peu d’huile à feu moyen jusqu’à ce qu’elles deviennent roses, environ 5 minutes.
- Préparez la carotte et le concombre, râpez et tranchez-les, puis mettez de côté.
- Mixez dans un grand bol les vermicelles, les crevettes, la carotte, le concombre et la coriandre hachée.
- Sauce dans un petit bol la sauce soja et le jus de citron, puis versez sur la salade et mélangez.
- Finitions en ajoutant des cacahuètes hachées et les tranches de piment sur le dessus. Servez immédiatement.
Notes
Rincez bien les vermicelles pour éviter qu’ils ne collent. Ne sautez pas la coriandre pour un goût optimal.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 300
- Sugar: 3g
- Sodium: 700mg
- Fat: 9g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 38g
- Fiber: 2g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 150mg
Mots clés: salad, vermicelli, shrimp, fresh, quick meal