Description
Une salade fraîche et légère, avec des vermicelles de riz, des crevettes et des légumes croquants, parfaite pour impressionner.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 200g de vermicelles de riz
- 250g de crevettes décortiquées
- 1 carotte râpée
- 30g de coriandre fraîche hachée
- 2 gousses d’ail émincées
- 100g de champignons noirs réhydratés
- 1/2 poivron vert coupé en dés
- 1/2 concombre coupé en julienne
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à café d’huile de sésame
Préparation
- Fais cuire les vermicelles de riz dans une casserole d’eau bouillante pendant environ 4 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Égoûte-les et rince-les à l’eau froide pour stopper la cuisson.
- Dans une poêle à feu moyen, fais sauter les crevettes avec un peu d’huile jusqu’à ce qu’elles deviennent roses, environ 3 à 4 minutes. Ajoute ensuite l’ail et les champignons noirs, et laisse cuire encore 2 minutes.
- Dans un grand saladier, incorpore les vermicelles de riz, les crevettes sautées, la carotte, le poivron, le concombre et la coriandre.
- Ajoute la sauce soja et l’huile de sésame, puis mélange délicatement pour enrober tous les ingrédients.
- Laisse reposer la salade au réfrigérateur pendant 10 minutes avant de servir.
Notes
Peut être préparée à l’avance et conservée au réfrigérateur jusqu’à 2 jours. Ajoutez des noix de cajou grillées pour une touche de croquant.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 250
- Sugar: 4g
- Sodium: 700mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 32g
- Fiber: 2g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 60mg
Mots clés: salad, vermicelles, shrimp, fresh, easy