Description
Une salade colorée et rapide avec des vermicelles de riz et des légumes croquants, parfaite pour toutes les occasions.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 200 g de vermicelles de riz
- 1 carotte moyenne, coupée en julienne
- 1 poivron rouge, tranché
- 1 poivron vert, tranché
- 100 g de chou frisé, haché
- 2 oignons verts, tranchés
- 50 g de cacahuètes, hachées
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 10 g de coriandre fraîche, hachée
Préparation
- Cuire les vermicelles : Commence par cuire les vermicelles de riz selon les instructions figurant sur l’emballage, puis égoutte-les et rince-les à l’eau froide.
- Préparer les légumes : Pendant que les vermicelles cuisent, transforme la carotte, les poivrons et le chou frisé en petites tranches stylées.
- Mélanger le tout : Dans un grand saladier, ajoute les légumes aux vermicelles refroidis.
- Préparer la vinaigrette : Dans un petit bol, mélange la sauce soja, le jus de citron et la coriandre.
- Mélanger encore ! : Verse la vinaigrette sur le mélange de vermicelles et de légumes, puis remue délicatement pour enrober le tout.
- Ajouter le croquant : Juste avant de servir, incorpore les cacahuètes hachées.
Notes
Évite de rincer les vermicelles pour ne pas obtenir une texture gluante. La vinaigrette est essentielle pour le goût.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 280
- Sugar: 4g
- Sodium: 600mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 4g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 0mg
Mots clés: salad, vermicelles, vegan