Pourquoi préparer cette recette

La Salade de homard au céleri est un plat délicieux et frais, parfait pour les occasions spéciales ou un repas d’été. Ses saveurs marines, combinées avec la croquant du céleri, la rendent irrésistible. C’est une manière élégante de déguster des fruits de mer tout en célébrant les produits locaux.

Comment faire Salade de homard au céleri

Ingrédients :

• 2 Homard(s)
• 200 g Pétoncles
• 1 l Coques
• 8 Crevettes roses décortiquées
• 1 Céleri rave
• 1 Jus de citron
• 1 Échalote(s)
• Gros sel
• Cerfeuil
• 1 bol(s) Mayonnaise
• Poivre rose

Directions :

1. La veille, disposez les coques dans une jatte, couvrez-les d’eau froide salée et laissez-les dégorger jusqu’au lendemain pour qu’elles rejettent le sable.
2. Faites cuire les homards dans une grande quantité d’eau bouillante très salée pendant environ 10 minutes, puis égouttez-les et laissez-les refroidir.
3. Râpez finement le céleri et ciselez l’échalote. Mettez-les dans une jatte avec les pétoncles coupés en deux dans le sens de l’épaisseur et les crevettes. Salez, poivrez et arrosez de jus de citron.
4. Laissez mariner 1 heure au frais.
5. Pendant ce temps, faites ouvrir les coques sur feu vif avec un peu d’eau, puis décoquillez-les.
6. Décortiquez les homards et coupez les queues en médaillons.
7. Mélangez les médaillons et les coques avec la salade réservée, puis ajoutez la mayonnaise en soulevant délicatement la préparation.
8. Répartissez la salade dans quatre assiettes et parsemez de persil ou de cerfeuil ciselé.

Comment servir Salade de homard au céleri

Servez la salade dans des assiettes individuelles, garnie de cerfeuil ciselé pour une touche de couleur et de fraîcheur. Accompagnez-la d’un bon pain de campagne ou de crackers pour une expérience complète.

Comment conserver Salade de homard au céleri

La Salade de homard au céleri se conserve au réfrigérateur pendant un jour. Il est préférable de ne pas la congeler, car les fruits de mer ne gardent pas bien leur texture après décongélation.

Conseils pour réaliser Salade de homard au céleri

• Utilisez des fruits de mer frais pour un meilleur goût.
• Ne pas hésiter à ajuster l’assaisonnement selon vos préférences.
• Pour plus de saveurs, ajouter un peu de moutarde à la mayonnaise.

Variations (le cas échéant)

Pour une touche différente, vous pouvez ajouter des morceaux d’avocat ou des tomates cerise pour plus de couleur et de saveur. Vous pouvez également remplacer la mayonnaise par un vinaigre balsamique pour une version plus légère.

FAQs

1. Est-ce que je peux préparer la salade à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer la salade quelques heures à l’avance, mais il est préférable de l’ajouter juste avant de servir pour éviter que les ingrédients ne se ramollissent.

2. Quels fruits de mer puis-je utiliser ?
Vous pouvez varier les fruits de mer en utilisant des moules, des crabes ou même des poissons cuits, selon vos préférences.

3. La recette est-elle adaptée aux enfants ?
Oui, la salade peut plaire aux enfants, surtout si elle est servie de manière colorée et attrayante. Ajustez les épices selon leur goût.