Description
Une délicieuse salade Waldorf au poulet grillé, mélange de pommes croquantes, céleri frais, raisins et noix, servie avec une sauce crémeuse.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 2 grosses poitrines de poulet désossées et sans peau
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- 1/4 tasse de crème liquide à fouetter (35%)
- 1/4 tasse de mayonnaise
- 2 cuillères à thé de jus de citron
- 1 cuillère à table de sucre blanc
- 1 tasse de céleri coupé en petits dés
- 1 1/2 tasse de raisins rouges coupés en deux
- 2 pommes (1 verte et 1 rouge), épépinées et coupées en petits dés
- 2/3 tasse de noix de Grenoble légèrement rôties et grossièrement hachées
- 1/4 tasse de persil ciselé
Préparation
- Préchauffe le four à 350°F.
- Assaisonne les poitrines de poulet avec du sel et du poivre.
- Chauffe l’huile d’olive dans une poêle et fais revenir les poitrines de poulet des deux côtés jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
- Transfère les poitrines sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin et enfourne-les pendant 15 à 20 minutes.
- Sors-les du four et laisse-les reposer sur une grille pendant 5 minutes.
- Prépare la sauce en fouettant la crème jusqu’à obtenir des pics fermes, puis incorpore délicatement la mayonnaise, le jus de citron et le sucre.
- Ajoute dans un grand bol le céleri, les raisins, les pommes, les noix et le persil, et mélange bien.
- Incorpore la sauce et mélange à nouveau.
- Servez la salade Waldorf avec les tranches de poulet grillé sur le dessus.
Notes
Pour une touche personnelle, envisage d’ajouter des amandes ou du bacon croustillant.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 400
- Sugar: 7g
- Sodium: 350mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 4.5g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 4g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 60mg
Mots clés: salade, poulet, Waldorf, recette facile, légumes frais