pourquoi faire cette recette
La guédille au homard est un plat savoureux qui allie la douceur de la chair de homard à la fraîcheur des légumes. Cette recette simple vous permet de préparer un sandwich gourmet à la maison. C’est idéal pour impressionner vos amis lors d’un repas ou simplement pour vous faire plaisir.
comment faire Sandwich "guédille" au homard
Ingrédients :
- 1 kg Homard(s)
- 0,5 Citron(s) pressé(s)
- 20 ml Mayonnaise
- 10 ml Ketchup
- 35 g Céleri
- 16 g Radis
- 200 g Paninis
- 7 g Mesclun
- Sel
- Poivre
Directions :
- Enlever les élastiques qui bloquent les pinces des homards. Plonger un homard à la fois dans l’eau bouillante salée, tête la première et queue repliée pour éviter les éclaboussures.
- Couvrir partiellement et cuire à feu moyen-élevé jusqu’à ce que la carapace devienne rouge. Pour un homard de 500 g, cuire 5 minutes après le retour à ébullition (ajouter 1 minute pour chaque 100 g supplémentaire). Bien égoutter et laisser refroidir. Si vous utilisez des homards déjà cuits, sautez cette étape.
- Quand les homards sont froids, rompez l’articulation des pinces pour les détacher. Utilisez un gros couteau ou des ciseaux à volaille pour couper la carapace en deux dans le sens de la longueur. Retirez la chair, jetez les entrailles, coupez la chair en bouchées et réservez.
- Dans un bol, mélangez le jus de citron, la mayonnaise et le ketchup. Ajoutez le céleri et le radis, puis la chair de homard. Mélangez délicatement.
- Transférez ce mélange dans les paninis. Déposez les feuilles de mesclun sur le dessus et assaisonnez avec du sel et du poivre au goût. Dégustez !
comment servir Sandwich "guédille" au homard
Servez vos guédilles sur une assiette avec un petit accompagnement de frites ou de légumes frais. Vous pouvez aussi ajouter quelques tranches de citron pour une touche de fraîcheur.
comment conserver Sandwich "guédille" au homard
Si vous avez des restes, enveloppez les guédilles dans du film plastique ou placez-les dans un contenant hermétique. Conservez-le au réfrigérateur et consommez-les dans les 1 à 2 jours suivants pour une meilleure qualité.
astuces pour faire Sandwich "guédille" au homard
- Utilisez du homard frais pour une meilleure saveur.
- Ajoutez des épices comme du paprika ou du cayenne pour un peu de piquant.
- Essayez de remplacer la mayonnaise par de la crème fraîche pour une consistance différente.
variantes
Vous pouvez ajouter d’autres ingrédients comme de l’avocat, du concombre ou même des tranches de tomates pour plus de goût et de textures.
FAQs
1. Puis-je utiliser du homard surgelé pour cette recette ?
Oui, vous pouvez utiliser du homard surgelé. Assurez-vous de bien le décongeler avant de le cuire.
2. Cette recette peut-elle être faite avec d’autres fruits de mer ?
Oui, vous pouvez remplacer le homard par des crevettes ou du crabe pour une version différente.
3. Quelle est la meilleure façon de cuire le homard ?
La méthode de cuisson à l’eau bouillante est simple et efficace. Veillez à respecter les temps de cuisson pour que le homard reste tendre.
