Description
A simple and creamy béchamel sauce recipe that’s versatile and easy to make without lumps.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 50 g de beurre
- 50 g de farine
- 500 ml de lait entier ou demi-écrémé
- Sel, poivre, muscade selon ton goût
Préparation
- Chauffe le lait à feu doux jusqu’à ce qu’il soit tiède, pas bouillant.
- Fais fondre le beurre à feu moyen. Quand il mousse légèrement, ajoute la farine.
- Mélange beurre et farine pendant 1 minute pour obtenir un roux blond.
- Verse le lait tiède en 3 fois, en fouettant bien après chaque ajout.
- Laisse frémir 2 à 3 minutes en remuant. Ajuste la texture avec un peu de lait si nécessaire.
- Assaisonne avec sel, poivre et une pointe de muscade. Goûte et ajuste si besoin.
Notes
Pour une texture extra lisse, passe un coup de mixeur plongeant rapide. Garde au frigo jusqu’à 2 jours et réchauffe doucement avec un peu de lait.
Nutrition
- Serving Size: 1/4 cup
- Calories: 200
- Sugar: 5g
- Sodium: 150mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 9g
- Unsaturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 15g
- Fiber: 0g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 40mg
Mots clés: béchamel, sauce, creamy sauce, easy recipes, French cuisine