Description
Une délicieuse et réconfortante soupe au poulet et riz, parfaite pour les jours pluvieux.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 1 filet d’huile végétale
- 1 oignon jaune, haché
- 2 tasses de carottes, coupées en demi rondelles
- 2 tasses de céleri, coupé en cubes
- 3 gousses d’ail, hachées
- 2 cuillères à soupe d’origan
- 1 cuillère à soupe de thym
- Sel et poivre au goût
- 9 à 11 tasses de bouillon
- 1 tasse de riz jasmin
- 2 grosses poitrines de poulet
- 2 tasses de feuilles de bébé épinards, tassées
- Garnitures optionnelles : huile épicée, croûtons, parmesan râpé
Préparation
- Chauffe l’huile dans une grande casserole à feu moyen-vif.
- Ajoute l’oignon et fais revenir pendant environ 3 minutes.
- Incorpore l’ail, les carottes et le céleri. Fais revenir le tout pendant 5 minutes supplémentaires.
- Ajoute l’origan, le thym, le bouillon, les poitrines de poulet et le riz.
- Porte tout ça à ébullition et ensuite, réduis le feu à moyen.
- Laisse mijoter pendant 30 minutes en remuant de temps en temps.
- Retire les poitrines de poulet, coupe-les ou effiloche-les et remets-les dans la soupe.
- Ajoute les épinards et fais cuire encore 2 à 3 minutes.
- Ajuste l’assaisonnement si nécessaire et sers chaud.
Notes
La soupe peut être préparée à l’avance et se congèle bien. Assurez-vous de goûter la soupe tout au long de la préparation pour un meilleur assaisonnement.
Nutrition
- Serving Size: 1 bol
- Calories: 300
- Sugar: 4g
- Sodium: 600mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 36g
- Fiber: 4g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 70mg
Mots clés: soupe, poulet, riz, réconfortant, facile, recette