Description
Une délicieuse soupe réconfortante aux tomates et coquilles, parfaite pour les soirées d’hiver.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 1 cuillère à soupe d’huile de canola
- 1 oignon finement haché
- 2 gousses d’ail finement hachées
- 4–5 branches de persil
- 798 g de tomates en dés
- 4 tasses de bouillon de poulet
- ½ tasse de petites coquilles ou autres pâtes à soupe
- Sel et poivre au goût
Préparation
- Faire fondre le beurre avec l’huile à feu moyen.
- Ajouter l’oignon et l’ail, puis cuire en remuant jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide.
- Incorporer le persil et les tomates, puis mijoter à découvert pendant 25 minutes.
- Ajouter le bouillon de poulet et continuer la cuisson encore 30 minutes.
- Retirer les branches de persil, saler et poivrer à votre goût.
- Portez à ébullition, ajoutez les pâtes et faites cuire 7 à 10 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- Servir chaud et savourez !
Notes
Peut être préparée à l’avance et réchauffée. Remplacez le bouillon de poulet par un bouillon de légumes pour une version végétarienne.
Nutrition
- Serving Size: 1 bol
- Calories: 350
- Sugar: 6g
- Sodium: 800mg
- Fat: 14g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 42g
- Fiber: 6g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 30mg
Mots clés: soupe, tomates, coquilles, recette facile, cuisine française