Description
Une soupe crémeuse et réconfortante, parfaite pour les jours pluvieux, préparée avec des saucisses italiennes, des pommes de terre et du parmesan.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 300 g de saucisse italienne
- 4 pommes de terre moyennes, en dés
- 1 oignon, émincé
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 litre de bouillon de volaille ou de légumes
- 250 ml de crème liquide
- 50 g de parmesan râpé
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à café d’origan séché
- ½ c. à café de piment (facultatif)
- Sel, au goût
- Poivre, au goût
- Quelques feuilles d’épinards ou de chou kale (optionnel)
- Persil frais pour la garniture
Préparation
- Chauffe l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen. Émiette la saucisse et fais-la revenir jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée, environ 5 minutes.
- Ajoute l’oignon émincé et l’ail haché. Fais revenir pendant 2 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
- Incorpore les pommes de terre en dés, le bouillon de volaille, l’origan, et le piment. Laisse mijoter pendant 15 minutes à feu moyen.
- Réduis le feu à doux et ajoute la crème liquide et le parmesan. Remue jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
- Remets la saucisse dans la soupe et ajoute les épinards si utilisés. Assaisonne avec du sel et du poivre.
- Sers bien chaud, garni de persil frais et de parmesan râpé.
Notes
Peut être préparée à l’avance et se conserve bien au frigo.
Nutrition
- Serving Size: 1 bol
- Calories: 400
- Sugar: 3g
- Sodium: 800mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 4g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 50mg
Mots clés: soupe, saucisses italiennes, recette réconfortante, parmesan, pommes de terre