Description
Une délicieuse soupe de nouilles aux légumes, rapide à préparer et économique à réaliser, parfaite pour les jours où le cœur cherche du réconfort.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 150 g de nouilles (riz ou blé)
- 2 carottes, coupées en rondelles
- 1 oignon, émincé
- 1 petite poignée de champignons, émincés
- 1 gousse d’ail, hachée
- 1 cube de bouillon (volaille ou légumes)
- 1 litre d’eau
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- Quelques brins de ciboule ou oignon vert (facultatif)
- Une pincée de piment ou paprika (facultatif)
- Un filet d’huile (tournesol ou autre)
Préparation
- Préparez les légumes : Épluchez les carottes et coupez-les en fines rondelles. Emincez aussi l’oignon et les champignons, puis hachez finement l’ail.
- Faites revenir l’oignon : Dans une casserole, ajoutez un filet d’huile et faites revenir l’oignon et l’ail pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Incorporez les carottes et les champignons et laissez cuire encore 3 minutes.
- Versez l’eau dans la casserole. Ajoutez le cube de bouillon et la sauce soja, puis laissez mijoter à feu moyen pendant 10 minutes.
- Ajoutez les nouilles directement dans le bouillon chaud et laissez cuire selon les indications du paquet (en général, 3 à 5 minutes).
- Goûtez la soupe et ajustez l’assaisonnement si nécessaire. Parsemez la soupe de ciboule hachée avant de servir.
Notes
Évitez de skipez l’assaisonnement et ne pas cuire les nouilles trop peu. Vous pouvez préparer cette soupe à l’avance.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 280
- Sugar: 4g
- Sodium: 800mg
- Fat: 7g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 3g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 0mg
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