Pourquoi faire cette recette
La soupe de pêches au muscat est un dessert léger et rafraîchissant. C’est une délicieuse façon d’utiliser des pêches mûres et de profiter des douces saveurs du vin doux. Ce plat est parfait pour les chaudes journées d’été et pour impressionner vos invités avec une présentation élégante.
Comment faire Soupe de pêches au muscat
Ingrédients :
- 6 pêches blanches (du producteur)
- 200 g de muscat (Beaume de Venise)
- 3 pincées de 4 épices
- Poivre noir
- 1 cm de gingembre frais (en lamelles)
- 1 branche d’estragon du Mexique
Directions :
- Éplucher les pêches. Entailler la peau des pêches en croix et les placer dans l’évier.
- Verser dessus de l’eau bouillante. Avec un couteau pointu, éplucher les pêches.
- Les couper délicatement en 7 ou 8 quartiers et réserver.
- Couper le gingembre en lamelles.
- Faire bouillir le muscat avec le poivre, les épices et le gingembre.
- Aux premiers bouillons, ajouter les quartiers de pêches et l’estragon.
- Laisser bouillir 30 secondes et sortir du feu.
- Couvrir la casserole et laisser refroidir.
- Quand la soupe de pêche est froide, la placer au réfrigérateur jusqu’au service.
- Enlever les lamelles de gingembre et servir dans des verrines ou coupes individuelles.
Comment servir Soupe de pêches au muscat
Servez la soupe de pêches au muscat bien froide dans des verrines ou des coupes individuelles. Vous pouvez garnir avec quelques feuilles d’estragon pour une touche de verdure et une belle présentation.
Comment conserver Soupe de pêches au muscat
Cette soupe se conserve au réfrigérateur. Vous pouvez la garder jusqu’à 2 jours. Assurez-vous de bien la couvrir pour préserver son goût et son arôme.
Astuces pour faire Soupe de pêches au muscat
- Choisissez des pêches bien mûres pour un goût sucré optimal.
- Vous pouvez ajuster les épices selon vos préférences.
- Pour un goût plus intense, laissez infuser la soupe au réfrigérateur plus longtemps avant de servir.
Variation
Vous pouvez essayer d’ajouter d’autres fruits comme des framboises ou des myrtilles pour une variante colorée et savoureuse.
FAQs
- Peut-on utiliser des pêches en conserve ? Oui, mais les pêches fraîches donneront un meilleur goût et texture.
- Quelle autre boisson peut-on utiliser à la place du muscat ? Vous pouvez utiliser un autre vin doux comme le Sauternes ou un jus de raisin.
- Est-ce que cette recette convient aux végétariens ? Oui, cette recette est entièrement végétarienne et délicieuse.
