Pourquoi faire cette recette

La soupe de pêches au muscat est une belle façon de profiter des pêches juteuses et sucrées. Ce dessert léger et rafraîchissant est parfait pour les chaudes journées d’été. La douceur des pêches se marie parfaitement avec le muscat, créant une harmonie de saveurs. C’est une recette simple qui éblouira vos invités !

Comment faire la soupe de pêches au muscat

Ingrédients :

• 6 pêches blanches (du producteur)
• 200 g de muscat (Beaume de Venise)
• 3 pincées de 4 épices
• Poivre noir
• 1 cm de gingembre frais (en lamelles)
• 1 branche d’estragon du Mexique

Directions :

1. Éplucher les pêches. Entailler la peau des pêches en croix et les placer dans l’évier.
2. Verser dessus de l’eau bouillante.
3. Avec un couteau pointu, éplucher les pêches.
4. Les couper délicatement en 7 ou 8 quartiers et réserver.
5. Couper le gingembre en lamelles.
6. Faire bouillir le muscat avec du poivre, les épices et le gingembre.
7. Aux premiers bouillons, ajouter les quartiers de pêches et l’estragon.
8. Laisser bouillir 30 secondes et sortir du feu.
9. Couvrir la casserole et laisser refroidir.
10. Quand la soupe de pêches est froide, la placer au réfrigérateur jusqu’au service.
11. Enlever les lamelles de gingembre et servir dans des verrines ou des coupes individuelles.

Comment servir la soupe de pêches au muscat

Servez la soupe de pêches bien fraîche dans des verrines ou des coupes individuelles. Vous pouvez ajouter quelques feuilles d’estragon pour une présentation encore plus élégante. C’est un dessert qui plaira à tous et qui est très attrayant visuellement.

Comment conserver la soupe de pêches au muscat

La soupe de pêches peut être conservée au réfrigérateur. Couvrez la casserole ou transférez-la dans un récipient hermétique. Elle se garde bien pendant 2 à 3 jours. Assurez-vous de la remuer avant de la servir pour bien mélanger les saveurs.

Astuces pour faire la soupe de pêches au muscat

1. Utilisez des pêches bien mûres pour un goût encore plus sucré.
2. Vous pouvez remplacer l’estragon par de la menthe si vous préférez une autre herbe.
3. Pour un goût plus intense, laissez refroidir la soupe une nuit au réfrigérateur avant de servir.

Variation

Vous pouvez ajouter d’autres fruits comme des framboises ou des bleuets pour diversifier les saveurs. Un peu de jus de citron peut également apporter une touche d’acidité agréable.

FAQs

1. Puis-je utiliser des pêches en conserve ?

Oui, vous pouvez utiliser des pêches en conserve, mais assurez-vous d’égoutter le sirop avant de les utiliser.

2. La soupe peut-elle être servie chaude ?

Cette soupe est surtout servie froide, mais vous pouvez l’essayer chaude si vous préférez.

3. Puis-je utiliser d’autres types de vin ?

Bien que le muscat soit préférable, vous pouvez essayer d’autres vins doux selon vos goûts.