Pourquoi faire cette recette

Cette recette de soupe de pêches, jus de groseilles et glace à la menthe est parfaite pour les journées chaudes d’été. C’est un dessert léger, frais et fruité qui ravira tous vos invités. En mélangeant la douceur des pêches avec l’acidité des groseilles et la fraîcheur de la menthe, vous obtiendrez une harmonie de saveurs. C’est une manière délicieuse et originale de profiter des fruits de saison.

Comment faire la soupe de pêches, jus de groseilles et glace à la menthe

Ingrédients :

6 grosses pêches, blanches de préférence
300 g de groseilles (fraîches ou surgelées)
200 g de sucre semoule
1 citron
1/2 l de glace à la menthe
quelques feuilles de menthe fraîche

Directions :

1. Dans une casserole, faites fondre le sucre dans un verre d’eau.
2. Portez à ébullition puis laissez refroidir.
3. Égrappez les groseilles.
4. Écrasez-les au presse-légumes avec une grille fine.
5. Passez le jus obtenu au chinois, puis mélangez-le avec le jus de citron et le sirop de sucre.
6. Plongez les pêches quelques secondes dans l’eau bouillante pour les peler plus facilement.
7. Coupez-les en quartiers après avoir retiré le noyau.
8. Sur des assiettes à dessert ou dans des coupelles creuses, déposez une boule de glace à la menthe.
9. Garnissez avec les quartiers de pêches, quelques feuilles de menthe fraîche et arrosez avec le jus de groseille.

Comment servir la soupe de pêches, jus de groseilles et glace à la menthe

Servez la soupe de pêches bien fraîche, avec un joli décor de feuilles de menthe. C’est un dessert idéal après un repas, ou même seul pour un goûter léger. Vous pouvez également l’accompagner d’un verre de jus de groseille.

Comment conserver la soupe de pêches, jus de groseilles et glace à la menthe

Pour conserver ce dessert, vous pouvez placer le jus de groseille au réfrigérateur. Les pêches et la glace à la menthe doivent être consommées immédiatement après la préparation pour profiter de leur fraîcheur. Ne congelez pas la glace à la menthe, car sa texture pourrait en souffrir.

Astuces pour faire la soupe de pêches, jus de groseilles et glace à la menthe

• Utilisez des pêches bien mûres pour un goût sucré.
• Si vous n’avez pas de groseilles, vous pouvez les remplacer par des framboises.
• Pour un goût plus prononcé, ajoutez un peu de zeste de citron dans le mélange de jus.

Variations

Pour varier, vous pouvez ajouter d’autres fruits, comme des fraises ou des abricots. Vous pouvez aussi remplacer la glace à la menthe par de la glace à la vanille pour une version différente.

FAQ

1. Puis-je utiliser des pêches en conserve ?

Oui, vous pouvez utiliser des pêches en conserve, mais elles seront plus molles. Assurez-vous de bien les égoutter.

2. Peut-on préparer ce dessert à l’avance ?

Le jus de groseille peut être préparé à l’avance, mais il est préférable de servir les pêches et la glace juste avant de déguster.

3. La glace peut-elle être faite maison ?

Oui, vous pouvez faire de la glace à la menthe maison en utilisant de la menthe fraîche, du lait, de la crème et du sucre. C’est simple et délicieux !