Description
Une délicieuse soupe réconfortante qui allie tomates juteuses et lait de coco crémeux.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 5 à 6 branches de céleri, coupées grossièrement
- 1 poivron rouge, coupé grossièrement
- 1 petit oignon, tranché (rouge ou blanc)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 conserve (796 ml) de tomates en dés
- 1 conserve (398 ml) de lait de coco
- 2 tasses de bouillon de poulet
- 1/4 cuillère à thé de thym séché
- Quelques feuilles de basilic frais
- 1 conserve (199 ml) de maïs en grains
- Sambal oelek, au goût
- 2 à 3 filets de poisson blanc, coupés en gros cubes (environ 400 g)
- Sel et poivre
Préparation
- Dans une grande casserole, fais chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoute le céleri, le poivron et l’oignon, et fais revenir pendant quelques minutes jusqu’à ce que les légumes commencent à s’attendrir.
- Incorpore le lait de coco, les tomates en dés, le bouillon de poulet, le thym séché, les feuilles de basilic, et le sambal oelek. N’oublie pas le sel et le poivre. Porte à ébullition, puis réduis le feu et laisse mijoter doucement pendant 10 à 15 minutes.
- Ajoute ensuite les cubes de poisson et le maïs en grains dans la préparation. Laisse mijoter encore 5 minutes. Goûte et ajuste l’assaisonnement si nécessaire. Servez chaud.
Notes
Ne pas hésiter à ajuster l’assaisonnement selon vos goûts, et vous pouvez remplacer les ingrédients selon vos disponibilités.
Nutrition
- Serving Size: 1 bol
- Calories: 380
- Sugar: 8g
- Sodium: 500mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 4g
- Protein: 20g
- Cholesterol: 50mg
Mots clés: soupe, poisson, tomates, lait de coco, recette facile, tropicale, réconfortant