Description
Une délicieuse soupe de tomates pleine de saveurs et de réconfort, parfaite pour toute occasion.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 3 grandes tomates bien mûres (environ 750 g)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon, finement haché
- 1 gousse d’ail, écrasée
- 1 petit poivron rouge, finement haché
- 4 tasses de bouillon de volaille ou de légumes
- ¼ tasse de pâte de tomates
- 1 cuillère à café de sucre
- 2 cuillères à café de basilic séché
- 150 g de petites coquilles
Préparation
- Prépare les tomates : Fais une incision en forme de croix à la base de chaque tomate. Plonge-les dans de l’eau bouillante pendant 1 à 2 minutes, puis transfère-les dans un saladier d’eau froide. Une fois refroidies, pèle-les en commençant par la croix. Coupe les tomates en deux horizontalement, retire les graines et hache grossièrement la pulpe.
- Fais revenir le tout : Dans une grande casserole à fond épais, chauffe l’huile d’olive et fais revenir l’oignon, l’ail et le poivron haché pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps.
- Ajoute les tomates : Incorpore les tomates et continue la cuisson encore 10 minutes.
- Mélange les liquides : Ajoute le bouillon, la pâte de tomates, le sucre, ainsi que du sel et du poivre au goût. Couvre et laisse mijoter à feu doux pendant 15 minutes.
- Un petit mixage : Retire du feu et ajoute le basilic séché. Laisse refroidir légèrement avant de mixer le tout jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Réchauffe ça ! : Remets la préparation dans la casserole et réchauffe à feu doux.
- Pas encore fini ! : Pendant ce temps, fais cuire les petites coquilles dans une casserole d’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égoutte-les puis ajoute-les à la soupe jusqu’à ce qu’elles soient bien réchauffées.
- Servez avec amour : Ça y est, t’es prêt à déguster ta délicieuse soupe de tomates aux coquilles !
Notes
Pour des variantes de la recette, tu peux remplacer le poivron rouge par un poivron vert ou le basilic par du thym.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 250
- Sugar: 6g
- Sodium: 500mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 9g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 32g
- Fiber: 4g
- Protein: 7g
- Cholesterol: 0mg
Mots clés: soup, tomatoes, comfort food, easy recipe, vegan