Description
Une soupe réconfortante aux saveurs riches de bœuf et d’orge, parfaite pour réchauffer les froides journées.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 2 c. à table de beurre
- 1 oignon coupé en dés
- 1/2 lb de bœuf haché maigre
- 6 tasses de bouillon de bœuf
- 1/2 tasse de carottes coupées en dés
- 1/2 tasse de rutabaga coupé en dés
- 1/2 tasse de céleri
- 3/4 tasse d’orge mondé
- 1 c. à thé d’herbes salées
- Sel et poivre noir du moulin
Préparation
- Dans une grande casserole, fais fondre le beurre à feu moyen.
- Ajoute l’oignon et fais-le cuire, en brassant de temps à autre, pendant environ 5 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit bien ramolli.
- Intègre le bœuf haché et fais-le cuire pendant 5 minutes, jusqu’à ce qu’il perde sa teinte rosée.
- Verse le bouillon de bœuf et porte le tout à ébullition.
- Ajoute le reste des ingrédients : les carottes, le rutabaga, le céleri, et bien sûr, l’orge.
- Réduis le feu, couvre et laisse mijoter pendant environ 60 minutes ou jusqu’à ce que l’orge et les légumes soient tendres.
Notes
Cette soupe se conserve bien et peut être préparée à l’avance. Réchauffez avant de servir.
Nutrition
- Serving Size: 1 bol
- Calories: 400
- Sugar: 6g
- Sodium: 800mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 5g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 50mg
Mots clés: soupe, orge, bœuf, confort alimentaire, recette facile