Description
Une délicieuse soupe réconfortante qui allie épinards et céleri, parfaite pour réchauffer le cœur.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 2 petits oignons jaunes (ou 1 gros oignon) coupés grossièrement
- 3 gousses d’ail hachées
- 1 cuillère à soupe de margarine sans lactose (ou de beurre)
- 2 tasses de céleri coupé en tronçons
- 4 tasses de bouillon de poulet (ou de bouillon de légumes)
- 1/4 tasse de riz basmati
- 4 tasses d’épinards frais
- Sel et poivre au goût
Préparation
- Chauffez votre margarine (ou beurre) dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez l’ail et les oignons, puis faites les suer jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Incorporez le céleri et le bouillon, puis ajoutez le riz. Couvrir et laisser mijoter à feu moyen-doux pendant environ 20 minutes.
- Ajoutez les épinards dans la casserole. Ils flétriront en quelques minutes.
- Mixez le contenu de la casserole jusqu’à obtenir une texture lisse. Ajoutez un peu de lait sans lactose pour une consistance crémeuse si désiré.
- Servez la soupe garnie d’épinards hachés ou d’oignons verts émincés.
Notes
Vous pouvez remplacer le céleri par des courgettes ou des carottes. Ajoutez des épices comme du curry ou du cumin pour une touche différente.
Nutrition
- Serving Size: 1 bol
- Calories: 250
- Sugar: 3g
- Sodium: 700mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 4g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 0mg
Mots clés: soupe, épinards, céleri, recette facile, cuisine réconfortante