Description
Une soupe réconfortante et savoureuse à base de boeuf haché, de légumes variés et d’épices, parfaite pour les jours froids.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 3 c. à thé d’huile d’olive
- 2 lbs de boeuf haché extra maigre
- 2 tasses d’oignons hachés
- 3 c. à thé d’ail haché
- 2 poivrons verts, coupés en petits dés
- 1 1/2 tasse de céleri émincé
- 1 feuille de laurier
- 1 c. à thé de thym
- 3 c. à thé de persil
- 2 c. à thé d’origan séché
- 8 tasses de bouillon de boeuf
- 1 boîte de 28 oz de tomates broyées
- 1 boîte de 28 oz de tomates en dés
- 3 tasses de carottes, coupées en rondelles
- 3 tasses de pommes de terre, coupées en cubes
- Sel et poivre au goût
- Persil frais pour la garniture
Préparation
- Dans une grande casserole, fais chauffer l’huile d’olive.
- Ajoute le boeuf haché et fais-le cuire jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
- Incorpore les oignons, l’ail, les dés de poivron et le céleri. Ajoute aussi la feuille de laurier, le thym et l’origan. Assaisonne avec du sel et du poivre.
- Verse le bouillon de boeuf, les tomates broyées et en dés dans la casserole. Remue et porte à ébullition.
- Réduis le feu et couvre pendant 15 à 20 minutes.
- Incorpore les rondelles de carottes et les cubes de pommes de terre et remets sur le feu pendant encore 15 à 20 minutes.
- Avant de servir, saupoudre de persil frais.
Notes
Évitez de saboter l’assaisonnement et ne mélangez pas trop les ingrédients pour un bon goût.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 400
- Sugar: 8g
- Sodium: 600mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 38g
- Fiber: 5g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 70mg
Mots clés: soupe, boeuf, légumes, recette réconfortante, repas