Description
Une soupe crémeuse et savoureuse aux coquilles Saint-Jacques et crevettes, simple à réaliser et parfaite pour toutes les saisons.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 45 ml de beurre
- 1 oignon, haché
- 1 blanc de poireau, coupé en dés
- 2 carottes, coupées en dés
- 2 branches de céleri, coupées en dés
- 15 ml d’ail, haché
- 80 ml de farine tout usage
- 1 litre de fumet de poisson
- 15 ml de thym frais, haché
- 4 pommes de terre à chair jaune, pelées et coupées en petits cubes
- Sel et poivre
- 340 g de crevettes moyennes crues, décortiquées
- 180 ml de crème à cuisson 15 %
- 60 ml de persil frais, haché
- 375 ml de gruyère râpé
Préparation
- Fais fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen.
- Ajoute l’oignon, le blanc de poireau, les carottes, le céleri et l’ail. Fais cuire pendant 1 à 2 minutes.
- Incorpore la farine et laisse cuire 1 minute en remuant.
- Verse le fumet de poisson, ajoute le thym et les pommes de terre.
- Assaisonne de sel et de poivre. Fais tout remuer.
- Porte à ébullition tout en remuant, puis réduis le feu et laisse mijoter pendant 17 minutes.
- Ajoute les crevettes, la crème et le persil. Poursuis la cuisson pendant 3 minutes.
- Préchauffe ton four en position « gril ».
- Dispose des bols allant au four sur une plaque de cuisson et répartis la soupe dans les bols.
- Recouvre de gruyère et fais dorer au four pendant 2 à 3 minutes.
Notes
Cette soupe se conserve bien au frigo et peut être congelée sans la crème.
Nutrition
- Serving Size: 1 bol
- Calories: 400
- Sugar: 4g
- Sodium: 800mg
- Fat: 23g
- Saturated Fat: 12g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 38g
- Fiber: 4g
- Protein: 18g
- Cholesterol: 90mg
Mots clés: soupe, coquilles Saint-Jacques, crevettes, recette facile, cuisine française, plat réconfortant