Description
Un plat de pâtes ultra-crémeux avec des poireaux fondants et de la pancetta croustillante.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 400 g de spaghetti
- 2 poireaux moyens
- 150 g de pancetta
- 2 gousses d’ail
- 30 cl de crème liquide entière
- 50 g de parmesan râpé + un peu pour la déco
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 20 g de beurre
- Sel, au goût
- Poivre, au goût
- Quelques brins de persil frais
Préparation
- Commencez par bien nettoyer les poireaux, coupez-les en deux et rincez-les.
- Émincez les poireaux en rondelles et hachez l’ail ainsi que le persil.
- Découpez la pancetta en petits morceaux.
- Faites bouillir une casserole d’eau salée et plongez-y les spaghetti pour les cuire al dente.
- Réservez une louche de l’eau de cuisson.
- Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive et le beurre.
- Ajoutez la pancetta et faites-la revenir pendant 3 à 4 minutes.
- Incorporez les poireaux et laissez fondre durant environ 5 minutes.
- Ajoutez l’ail et continuez la cuisson pendant 2 minutes.
- Versez la crème dans la poêle et ajoutez le parmesan.
- Laissez mijoter pendant 3 à 4 minutes et assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Incorporez les spaghetti à la sauce.
- Mélangez bien et ajoutez un peu d’eau de cuisson si nécessaire.
- Servez chaud, garni de parmesan râpé et de persil frais haché.
Notes
Pour une version végétarienne, remplacez la pancetta par du bacon ou utilisez des protéines végétales.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 550
- Sugar: 3g
- Sodium: 600mg
- Fat: 30g
- Saturated Fat: 15g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 55g
- Fiber: 4g
- Protein: 18g
- Cholesterol: 80mg
Mots clés: spaghetti, creamy pasta, leeks, quick meal, Italian cuisine