Pourquoi faire cette recette

Spaghetti avec homard et tomates est un plat délicieux qui apporte une touche de luxe à votre table. Ce mélange de pâtes délicates et de fruits de mer a un goût exceptionnel, parfait pour des occasions spéciales ou un repas en famille. En plus, c’est un plat simple à préparer, mais qui impressionnera à coup sûr vos invités.

Comment faire Spaghetti avec homard et tomates

Ingrédients :

• 200 g Spaghettis
• 1 kg Homard(s)
• 240 g Tomate(s) en conserve(s)
• 100 g Oignon(s)
• 1 Ail
• 2 g Piment rouge séché(s)
• Persil
• 20 ml Huile d’olive
• Sel, poivre

Directions :

1. Enlevez les élastiques qui bloquent les pinces des homards et plongez-en un à la fois dans l’eau bouillante salée, tête la première et queue repliée.
2. Couvrez partiellement et laissez cuire à feu moyen jusqu’à ce que la carapace devienne rouge.
3. Une fois cuits, égouttez-les et laissez-les refroidir.
4. Rompez l’articulation des pinces pour les détacher et cassez-les pour en extraire la chair.
5. Taillez la carapace en deux dans le sens de la longueur, à l’aide d’un gros couteau ou de ciseaux à volaille.
6. Retirez et coupez la chair en morceaux. Réservez.
7. Dans une grande casserole d’eau salée, faites cuire les pâtes.
8. Entre-temps, faites chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen.
9. Faites-y suer l’oignon haché finement, pendant 2-3 min, en prenant soin de ne pas le brûler.
10. Ajoutez les tomates, le piment rouge finement haché et l’ail épluché et haché.
11. Faites cuire à découvert en mélangeant régulièrement.
12. Salez et poivrez au goût.
13. Ajoutez la chair du homard à la poêle ainsi que l’eau de cuisson des pâtes pour diluer un peu la sauce.
14. Égouttez les pâtes puis versez-les dans la poêle avec la sauce et mélangez le tout délicatement.
15. Saupoudrez de persil haché (facultatif) et servez dans des assiettes chaudes.

Comment servir Spaghetti avec homard et tomates

Servez les spaghetti bien chauds, garnis de persil frais haché pour ajouter de la couleur et de la fraîcheur. Ce plat se marie parfaitement avec un bon vin blanc. N’oubliez pas d’avoir des assiettes chaudes pour garder le tout à bonne température !

Comment conserver Spaghetti avec homard et tomates

Si vous avez des restes, conservez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours. Préparez-vous à réchauffer doucement dans une poêle à feu moyen pour ne pas trop cuire les pâtes.

Conseils pour faire Spaghetti avec homard et tomates

• Utilisez du homard frais si possible pour un goût optimal.
• Assurez-vous de bien cuire les pâtes al dente pour qu’elles ne deviennent pas molles.
• Goûtez la sauce avant de servir pour ajuster le sel et le poivre à votre goût.

Variations (le cas échéant)

Pour une version plus épicée, vous pouvez ajouter un peu de piment frais ou quelques flocons de piment rouge supplémentaires. Vous pouvez aussi remplacer le homard par des crevettes pour une alternative délicieuse.

FAQs

1. Peut-on utiliser du homard congelé ?
   Oui, le homard congelé peut être utilisé. Assurez-vous de bien le décongeler avant la cuisson.

2. Cette recette peut-elle être faite à l’avance ?
   Oui, vous pouvez préparer la sauce à l’avance, mais il est préférable de cuire les pâtes juste avant de servir.

3. Quels autres fruits de mer peuvent être ajoutés ?
   Vous pouvez ajouter des crevettes, des moules ou des calamars pour un mélange de fruits de mer varié.