Description
Un plat italien savoureux et rapide à réaliser, avec une sauce à base d’anchois, olives et câpres.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 400 g de spaghettis
- 500 g de tomates pelées (concassées)
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 3 gousses d’ail émincées
- 4 filets d’anchois à l’huile (hachés)
- 80 g d’olives vertes et noires (dénoyautées et coupées en deux)
- 2 cuillères à soupe de câpres
- 1/2 cuillère à café de piment rouge en flocons (optionnel)
- Sel et poivre au goût
- 1 cuillère à café d’origan séché
- Quelques feuilles de basilic frais
- 50 g de parmesan râpé (pour servir)
Préparation
- Fait bouillir un grand volume d’eau salée. Plonge les spaghettis et laisse-les cuire selon le paquet pour une texture al dente. Égoutte et réserve un peu d’eau de cuisson.
- Dans une grande poêle, chauffe l’huile d’olive à feu moyen. Ajoute l’ail émincé et les anchois hachés. Fais revenir jusqu’à ce que les anchois fondent dans l’huile.
- Ajoute les olives, les câpres et le piment rouge. Mélange bien puis incorpore les tomates concassées. Assaisonne avec l’origan, sel et poivre. Laisse mijoter à feu doux pendant 15 minutes.
- Ajoute les spaghettis égouttés directement dans la sauce. Mélange bien pour les imprégner de saveurs. Si besoin, ajoute un peu d’eau de cuisson.
- Sers les spaghettis bien chauds dans des assiettes creuses. Parsème de basilic frais et de parmesan râpé.
Notes
Pour une sauce encore plus parfumée, laisse mijoter les tomates 5 minutes de plus.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 450
- Sugar: 6g
- Sodium: 600mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 70g
- Fiber: 4g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 25mg
Mots clés: spaghettis, puttanesca, recette italienne, pâtes simples, plat rapide