Description
Une délicieuse soupe épicée alliant coquilles Saint-Jacques et pommes de terre, parfaite pour épater vos invités.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 1 poireau
- 500 g de pommes de terre
- 5 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 branche de citronnelle
- ½ piment rouge
- 700 ml de fond de poisson
- 1 ½ cuillères à soupe de sauce au poisson
- La chair de 8 coquilles Saint-Jacques
- Sel et poivre du moulin
- 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche
Préparation
- Lavez le poireau et découpez-le en rondelles.
- Épluchez les pommes de terre et découpez-les en dés d’environ 1 cm.
- Faites chauffer 3 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une poêle et faites-y revenir le poireau et les pommes de terre jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
- Retirez les feuilles extérieures de la citronnelle et hachez finement le cœur.
- Lavez le piment, retirez les graines, puis taillez-le en petites rondelles. Ajoutez-le à votre mélange de poireau et patates.
- Ajoutez la citronnelle et le piment à la poêle, puis versez le fond de poisson et la sauce au poisson. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 15 minutes.
- Salez et poivrez au goût.
- Faites chauffer le reste de l’huile d’olive dans une grande poêle. Ajoutez les coquilles Saint-Jacques et faites-les revenir pendant 1 minute de chaque côté.
- Retirez-les de la poêle, laissez-les tiédir, puis coupez-les en deux.
- Ajoutez les coquilles à la soupe et laissez cuire encore quelques secondes.
- Servez la soupe dans des assiettes creuses et décorez avec de la coriandre fraîche.
Notes
Vous pouvez préparer cette soupe à l’avance et la réchauffer avant de servir..
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 300
- Sugar: 2g
- Sodium: 450mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 1.5g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 4g
- Protein: 20g
- Cholesterol: 40mg
Mots clés: soupe, coquilles Saint-Jacques, pommes de terre, épicée, recette facile, plat de chef