Description
Le Sucre à la crème est un dessert canadien crémeux et sucré, parfait pour les amateurs de douceurs simples et délicieuses.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 250 ml (1 tasse) de cassonade dorée
- 250 ml (1 tasse) de sucre granulé
- 250 ml (1 tasse) de crème 35 % à cuisson
- Un petit bol d’eau glacée
- Quelques glaçons
- Une noix de beurre non salé (de la grosseur d’un jaune d’œuf)
- 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille pur
- Quelques gouttes d’essence d’érable (facultatif)
- 85 ml (1/3 tasse) de noix de Grenoble en morceaux (facultatif)
Préparation
- Prépare ton petit bol d’eau glacée et ajoute quelques glaçons près de la cuisinière.
- Verse la cassonade, le sucre granulé et la crème dans une casserole moyenne.
- Chauffe à feu moyen tout en remuant constamment pendant 20 à 30 minutes.
- Quand le mélange atteint 237 °F (114 °C) à 240 °F (115 °C), retire-le du feu.
- Ajoute le beurre et l’extrait de vanille sans mélanger.
- Laisse refroidir pendant 30 à 60 minutes.
- Quand le mélange est autour de 105 °F (40 °C), brasse vigoureusement jusqu’à ce qu’il perde son lustre.
- Ajoute les noix, puis verse dans un moule carré de 23 cm x 23 cm.
- Laisse refroidir, puis coupe en jolis carrés.
Notes
Cette recette se conserve bien et le goût s’intensifie avec le temps. À consommer dans la semaine.
Nutrition
- Serving Size: 1 carré
- Calories: 220
- Sugar: 38g
- Sodium: 50mg
- Fat: 7g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 2g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 34g
- Fiber: 0g
- Protein: 1g
- Cholesterol: 30mg
Mots clés: sucre à la crème, dessert canadien, recette simple, douceur sucrée, gourmandise