Description
Des cookies moelleux et irrésistibles au tahini et pépites de chocolat, parfaits pour toute occasion.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 95 g de beurre doux
- 70 g de sucre complet muscovado
- 30 g de sucre blanc
- 50 g de sucre cassonade
- 1 gros œuf
- 210 g de farine T55
- 120 g de tahini
- 5 g de sel fin
- 3 g de levure chimique
- 4 g de bicarbonate de soude
- 5 g d’extrait de vanille
- 260 g de chocolat noir ou au lait
- 50 g de pépites de chocolat Zéphyr caramel (facultatif)
- 60 g de sésame doré
- Fleur de sel
Préparation
- Fais fondre le beurre et laisse-le tiédir.
- Dans un grand bol, mélange le sucre blanc, le sucre muscovado et le sucre cassonade.
- Incorpore le beurre fondu et mélange à l’aide d’une maryse.
- Ajoute l’œuf et l’extrait de vanille, puis mélange bien.
- Intègre le tahini, puis tamise la farine avec la levure, le bicarbonate et le sel.
- Ajoute les morceaux de chocolat noir en remuant brièvement.
- Forme des boules de pâte d’environ 90 g et dépose-les sur une plaque.
- Place la plaque au réfrigérateur pendant 120 à 180 minutes.
- Préchauffe le four à 180°C.
- Aplatis légèrement les boules avec la paume de ta main.
- Enfourne les cookies pendant environ 15 minutes.
- À mi-cuisson, saupoudre-les de sésame doré et de fleur de sel.
- Une fois cuits, fais-les refroidir sur une grille.
- Avant de servir, ajoute des pépites de chocolat Zéphyr caramel.
Notes
Laisse bien refroidir avant de déguster et conserve dans une boîte hermétique jusqu’à une semaine.
Nutrition
- Serving Size: 1 cookie
- Calories: 250
- Sugar: 16g
- Sodium: 200mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 2g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 30mg
Mots clés: Cookies, Tahini, Chocolat, Dessert, Végétarien