Description
Un plat réconfortant et savoureux, alliant la douceur de la courge butternut et le goût terreux des lentilles, le tout relevé par un zeste de citron.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 1 tasse de lentilles vertes
- 1 courge butternut, coupée en cubes
- 1 oignon, haché
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 tasse de lait de coco
- 1 citron, pressé
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café de paprika
- 4 tasses de bouillon de légumes
- 1/4 tasse de coriandre fraîche, hachée
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Préparation
- Épluchez et coupez la courge butternut en cubes.
- Hachez finement l’oignon et l’ail.
- Chauffez un peu d’huile à feu moyen dans un tajine ou une grande casserole.
- Ajoutez l’oignon et l’ail, faites revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
- Incorporez le cumin, le curcuma et le paprika, et mélangez bien.
- Ajoutez les cubes de courge, les lentilles et le bouillon de légumes, mélangez et laissez mijoter pendant environ 20 minutes.
- Incorporez le lait de coco et le jus de citron, mélangez et laissez cuire encore 5 minutes.
- Parsemez de coriandre fraîche et servez chaud.
Notes
Ne skimp pas sur les épices et laissez mijoter. Préparez tous vos ingrédients avant de commencer.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 350
- Sugar: 8g
- Sodium: 600mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 12g
- Unsaturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 48g
- Fiber: 12g
- Protein: 13g
- Cholesterol: 0mg
Mots clés: tajine, lentilles, butternut, recette vegan, cuisine marocaine, plat réconfortant