Description
Un plat marocain chaleureux et réconfortant de poulet mijoté aux coings, parfait pour impressionner vos invités.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 5 cuisses de poulet, coupées en deux
- Sel et poivre
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 oignons pelés et tranchés
- 4 coings, pelés, évidés et coupés en huit
- 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
- 1 gousse d’ail écrasée
- 1 bâton de cannelle
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de gingembre moulu
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de stigmates de safran
- Poivre fraîchement moulu
- 1 tasse (250 ml) de bouillon de poulet
Préparation
- Préchauffez le four à 180 °C (350 °F).
- Assaisonnez le poulet avec du sel et du poivre.
- Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive et faites dorer les morceaux de poulet de toutes parts.
- Transférez les morceaux dans le tajine.
- Ajoutez les oignons et les coings dans la même poêle, et faites revenir jusqu’à ce que les oignons soient tendres et les coings dorés.
- Incorporez le gingembre frais, l’ail, la cannelle, le gingembre moulu, le paprika, le sel, et mélangez bien.
- Assaisonnez avec du poivre, puis ajoutez le bouillon de poulet et portez à ébullition. Laissez réduire pendant 3 minutes.
- Versez ce mélange sur le poulet dans le tajine.
- Couvrez et enfournez pendant 1 heure ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et que les coings soient tendres.
- Servez avec du couscous.
Notes
Vous pouvez remplacer les coings par des pommes ou des poires. Pour un plat végétal, utilisez du potiron à la place du poulet.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 450
- Sugar: 8g
- Sodium: 600mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 14g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 34g
- Fiber: 3g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 120mg
Mots clés: tajine, poulet, coings, recette marocaine, plat réconfortant, cuisine du monde