Description
Un dessert délicieux et visuellement époustouflant, ce tart de pudding aux framboises avec une croûte de sarrasin et sirop d’érable élevera votre niveau culinaire.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 1 tasse de farine de sarrasin pâle
- 1 c. à soupe de fécule de pomme de terre
- 1 c. à soupe de fécule de tapioca
- 1/4 tasse de sucre de coco
- 1/4 tasse d’eau très froide
- 1/4 tasse d’huile de coco
- 1/8 c. à thé de bicarbonate de soude
- 1/8 c. à thé de sel
- 3 tasses de framboises congelées ou fraîches
- 1 c. à soupe de graines de chia
- 1/4 tasse d’eau
- 1/4 tasse de sirop d’érable
- 1/4 c. à thé d’agar-agar en poudre
- 1/4 c. à thé d’extrait de vanille
- 1 boîte de 400 ml de lait de coco réduit en gras ou du lait végétal
- 1/3 tasse de sirop d’érable
- 3 c. à soupe de fécule de maïs
- 1/2 c. à thé d’extrait de vanille
Préparation
- Préchauffe ton four à 350°F (180°C) et vaporise un moule à tarte de 9 pouces avec un peu d’huile de coco.
- Mélange tous les ingrédients secs de la croûte dans un grand bol.
- Fais un puits au milieu et ajoute l’eau et l’huile de coco.
- Incorpore les ingrédients liquides jusqu’à obtenir une pâte.
- Forme un disque et dépose-le dans le moule. Pique le fond avec une fourchette.
- Réfrigère pendant 15 minutes.
- Fais cuire la croûte au four pendant 9 à 12 minutes.
- Porte à ébullition tous les ingrédients de la garniture, sauf les graines de chia.
- Laisse mijoter pendant 5 minutes.
- Ajoute les graines de chia et mélange bien. Laisse refroidir.
- Porte à ébullition tous les ingrédients pour le pudding en fouettant sans relâche.
- Verse la garniture de framboises dans la croûte, puis ajoute le pudding par-dessus.
- Réfrigère pendant au moins 3 heures avant de servir.
Notes
Mesure les ingrédients avec précision pour éviter les erreurs. Piquer la croûte avant de la cuire est essentiel.
Nutrition
- Serving Size: 1 slice
- Calories: 280
- Sugar: 10g
- Sodium: 150mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 15g
- Unsaturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 5g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 0mg
Mots clés: tart, pudding, framboises, sarrasin, dessert vegan, sirop d'érable