Description
Une délicieuse tarte au chocolat avec une croûte croustillante et une ganache riche et crémeuse.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 200 g de farine
- 100 g de beurre froid
- 80 g de sucre
- 1 œuf
- 20 g de cacao en poudre non sucré
- 1 pincée de sel
- 200 g de chocolat noir
- 20 cl de crème liquide entière
- 30 g de beurre
Préparation
- Commence par préparer la pâte. Dans un grand saladier, mélange la farine, le cacao, le sucre et la pincée de sel. Ajoute ensuite le beurre coupé en petits morceaux et travaille le mélange du bout des doigts jusqu’à obtenir une consistance sableuse. Incorpore l’œuf et façonne la pâte en boule. Enveloppe-la de film alimentaire et place-la au réfrigérateur pendant 30 minutes.
- Préchauffe ton four à 180°C. Pendant que la pâte se repose, étale-la et garnis-en un moule à tarte. N’oublie pas de piquer le fond avec une fourchette. Recouvre la pâte de papier cuisson et ajoute des billes de cuisson ou des haricots pour éviter qu’elle ne gonfle. Enfourne et cuis pendant 15 minutes, puis retire le poids et laisse cuire encore 5 à 10 minutes pour une belle dorure. Laisse refroidir complètement.
- Pour la ganache, fais chauffer la crème jusqu’à ce qu’elle commence à frémir. Verse alors cette crème chaude sur le chocolat noir coupé en morceaux. Patiente une minute, puis mélange doucement pour obtenir un mélange homogène. Incorpore le beurre afin d’obtenir une ganache lisse et brillante.
- Pour le montage, verse la ganache sur le fond de tarte refroidi. Lisse la surface délicatement avec une spatule. Place la tarte au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour que la ganache prenne bien. Savoure cette délicieuse tarte au chocolat maison !
Notes
Complète avec de la crème chantilly pour une touche gourmande.
Nutrition
- Serving Size: 1 slice
- Calories: 400
- Sugar: 20g
- Sodium: 150mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 15g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 3g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 40mg
Mots clés: tarte, chocolat, dessert, pâtisserie, recette facile, sucré