Description
Une délicieuse tarte aux framboises garnie de crème pâtissière, alliant douceur et acidité pour un dessert impressionnant.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 250 g de farine
- 125 g de beurre doux (froid, coupé en morceaux)
- 80 g de sucre
- 1 œuf
- 1 pincée de sel
- 50 cl de lait
- 4 jaunes d’œufs
- 100 g de sucre
- 40 g de maïzena (ou farine)
- 1 gousse de vanille (ou extrait)
- 300 à 400 g de framboises fraîches
- Un peu de sucre glace ou nappage
Préparation
- Mélangez la farine, le sucre, et le sel. Ajoutez le beurre froid et sablez le mélange. Incorporez l’œuf et pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Formez une boule, enveloppez-la de film plastique, et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
- Étalez la pâte sur un plan de travail fariné, garnissez un moule à tarte, piquez le fond avec une fourchette, puis recouvrez de papier cuisson en ajoutant des billes ou des haricots secs. Enfournez à 180°C pendant 15 minutes, ensuite retirez le poids et prolongez la cuisson de 10 minutes.
- Chauffez le lait avec la vanille. Dans un bol, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre, incorporez la maïzena. Versez le lait chaud en mélangeant, puis remettez sur feu doux jusqu’à épaississement.
- Étalez la crème pâtissière sur le fond de tarte refroidi et disposez les framboises par-dessus.
- Saupoudrez de sucre glace ou ajoutez un nappage pour fini.
Notes
Ne pas oublier de faire reposer la pâte et de pré-cuire le fond de tarte pour obtenir la texture parfaite.
Nutrition
- Serving Size: 1 slice
- Calories: 320
- Sugar: 22g
- Sodium: 100mg
- Fat: 16g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 2g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 70mg
Mots clés: tarte aux framboises, dessert facile, pâtisserie française