Description
Une délicieuse tarte aux fruits frais, parfaite pour l’été, avec une croûte croustillante et une crème pâtissière onctueuse.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 250 g de farine
- 125 g de beurre froid
- 100 g de sucre
- 1 œuf
- 1 pincée de sel
- 500 ml de lait
- 4 jaunes d’œufs
- 100 g de sucre
- 40 g de maïzena
- 1 gousse de vanille
- Fruits frais : Fraises, Framboises, Myrtilles, Kiwi, Mandarines ou oranges, Mûres
- 2 cuillères à soupe de confiture d’abricot
Préparation
- Prépare la pâte sablée : Dans un grand bol, mélange la farine, le sucre et le sel. Incorpore le beurre découpé en petits morceaux et travaille la pâte jusqu’à obtenir une texture sablée. Ajoute l’œuf et forme une boule. Réfrigère pendant 30 minutes.
- Cuisson du fond de tarte : Étale la pâte et fonce un moule à tarte. Pique le fond avec une fourchette. Recouvre avec du papier sulfurisé et ajoute des billes de cuisson. Enfourne à 180°C pendant 20 minutes, puis retire les poids et laisse dorer encore 5 à 10 minutes. Laisse refroidir complètement.
- Prépare la crème pâtissière : Fais chauffer le lait avec la gousse de vanille. Dans un autre bol, fouette les jaunes d’œufs avec le sucre. Incorpore la maïzena. Verse le lait chaud progressivement tout en mélangeant. Remets sur le feu et fais épaissir tout en remuant. Laisse refroidir.
- Monte la tarte : Étale la crème pâtissière sur le fond de tarte refroidi. Dispose les fruits sur le dessus.
- Ajoute la finition brillante : Fais chauffer légèrement la confiture d’abricot et badigeonne les fruits. Laisse reposer la tarte au frais pendant 1 heure avant de servir.
Notes
Assurez-vous de bien étaler la crème pâtissière pour une belle présentation. Vous pouvez varier les fruits selon vos préférences.
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 320
- Sugar: 18g
- Sodium: 150mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 2g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 75mg
Mots clés: tarte aux fruits, dessert, été, crème pâtissière, fruits frais