Pourquoi faire cette recette
La Tarte aux poires, crème de marron et farine de châtaigne est un dessert réconfortant qui associe des saveurs douces et chaleureuses. Elle est parfaite pour impressionner vos invités ou pour un goûter gourmand en famille. Sa texture moelleuse et son goût irrestible en font un dessert à part entière qui évoque la chaleur du foyer.
Comment faire Tarte aux poires, crème de marron et farine de châtaigne
Ingrédients :
- 110 g de beurre
- 1 oeuf
- 100 g de sucre glace
- 30 g de poudre d’amande
- 175 g de farine de blé
- 75 g de farine de châtaigne
- 1 pincée de sel
- 3 poires
- 30 g de sucre
- 200 g de crème de marron
- 30 g de beurre fondu
- 3 oeufs
- 1 cuillère(s) à soupe de poudre de noisette
- 1 cuillère(s) à soupe de poudre d’amande
- 80 cl d’eau
- 400 g de sucre
Directions :
- Pour la pâte : à l’aide d’un robot, mélangez ensemble le beurre ramolli, le sucre glace et la poudre d’amande. Ajoutez l’œuf et mélangez de nouveau.
- Ajoutez les farines et le sel, et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Formez une galette épaisse, filmez-la et réservez au moins 3 heures au frais.
- Réalisez le sirop : mélangez l’eau et le sucre dans une casserole et portez à petite ébullition.
- Épluchez les poires, coupez-les en deux et retirez le cœur et les pépins.
- Pochez-les dans le sirop pendant 10 minutes. Égouttez-les sur un papier absorbant et laissez-les refroidir.
- Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Foncez un moule à tarte beurré avec la pâte et faites précuire à blanc pendant 20 minutes (placez un papier sulfurisé dessus recouvert de légumes secs).
- Pendant ce temps, mélangez le beurre fondu avec la crème de marron.
- Battez les œufs avec le sucre, puis ajoutez la crème de marron et mélangez bien.
- Versez ce mélange sur le fond de pâte et ajoutez les demi-poires.
- Enfournez pendant 25 à 30 minutes.
- Saupoudrez la tarte du mélange de poudre d’amande et de poudre de noisette. Dégustez tiède ou froid.
Comment servir Tarte aux poires, crème de marron et farine de châtaigne
La tarte se sert généralement tiède ou froide. Elle peut être accompagnée d’une boule de glace vanille ou d’une cuillère de crème fraîche pour un goût encore plus délicieux.
Comment conserver Tarte aux poires, crème de marron et farine de châtaigne
Conservez la tarte dans un contenant hermétique à température ambiante pendant 2-3 jours. Si vous souhaitez la garder plus longtemps, vous pouvez la placer au réfrigérateur.
Astuces pour faire Tarte aux poires, crème de marron et farine de châtaigne
- Pour une pâte encore plus savoureuse, n’hésitez pas à ajouter un peu d’extrait de vanille dans la préparation.
- Choisissez des poires bien mûres pour un goût optimal.
- Vous pouvez également ajouter des éclats de chocolat noir pour un contraste agréable.
Variations
Pour varier les plaisirs, vous pouvez remplacer les poires par des pommes ou des pêches. Vous pouvez également ajouter des noix ou des noisettes pour un peu de croquant dans la garniture.
FAQs
1. Peut-on utiliser des poires en conserve ?
Oui, vous pouvez utiliser des poires en conserve, mais assurez-vous de bien les égoutter pour éviter d’ajouter trop de liquide.
2. Peut-on préparer la pâte à l’avance ?
Oui, la pâte peut être préparée et conservée au réfrigérateur jusqu’à 2 jours avant de l’utiliser.
3. Quelle est la meilleure façon de servir cette tarte ?
La tarte est délicieuse tiède, mais vous pouvez la servir froide avec une crème chantilly ou une boule de glace.
