Description
Une délicieuse tarte aux pommes caramélisées, alliant douceur des fruits et croustillante croûte.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 250 g de farine
- 125 g de beurre froid
- 50 g de sucre
- 1 pincée de sel
- 1 jaune d’œuf
- 3 à 4 c. à soupe d’eau froide
- 5 à 6 pommes (type Golden ou Reine des reinettes)
- 80 g de sucre (pour le caramel)
- 40 g de beurre (pour le caramel)
- 1 sachet de sucre vanillé (ou 1 c. à café d’extrait de vanille)
Préparation
- Préparez la pâte : Dans un saladier, combinez la farine, le sucre et le sel. Incorporez le beurre froid coupé en petits morceaux et sablez le mélange du bout des doigts. Ajoutez le jaune d’œuf et l’eau progressivement. Formez une boule, enveloppez-la de film alimentaire et laissez reposer au frais pendant 30 minutes.
- Préparez les pommes : Épluchez les pommes, retirez le cœur et découpez-les en quartiers, puis en fines tranches. Réservez-les avec amour.
- Étalez et foncez la pâte : Préchauffez votre four à 180°C. Étalez la pâte sur un plan de travail fariné et déposez-la dans un moule à tarte. Piquez le fond légèrement avec une fourchette.
- Disposez les pommes : Arrangez les tranches de pommes en rosace, de manière serrée.
- Préparez le caramel : Dans une casserole, faites fondre le sucre à feu moyen sans remuer. Quand il devient doré, ajoutez le beurre et mélangez doucement jusqu’à obtenir un caramel lisse. Incorporez la vanille.
- Cuisson: Versez le caramel chaud sur les pommes et enfournez pendant 35 à 40 minutes. Laissez tiédir avant de servir.
Notes
Ne soyez pas celui qui étale la pâte trop finement et goûtez le caramel avant de le verser.
Nutrition
- Serving Size: 1 slice
- Calories: 250
- Sugar: 20g
- Sodium: 150mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 2g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 40mg
Mots clés: tarte aux pommes, dessert français, caramel, pâtisserie