Description
Une tarte délicieuse à la vanille et épicée, parfaite pour les fêtes de fin d’année.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 1 pâte sablée maison ou prête à dérouler
- 250 ml de crème liquide entière
- 2 jaunes d’œufs
- 50 g de sucre
- 1 gousse de vanille ou 1 c. à café d’extrait
- 1 c. à soupe de maïzena
- 6 biscuits sablés ou étoiles à la cannelle (pour la déco)
- Quelques cerises confites ou griottes
- 1 c. à soupe de poudre de cacao
- Quelques noisettes caramélisées
- Quelques perles argentées ou billes de sucre
- 150 g de mascarpone (pour la crème finale)
Préparation
- Préparer la pâte: Étale la pâte sablée dans un moule à tarte, pique le fond avec une fourchette et couvre de papier sulfurisé avec des billes de cuisson. Enfourne à 180 °C pendant 20 minutes. Laisse refroidir.
- Préparer la crème vanillée: Dans une casserole, fais chauffer la crème avec la gousse de vanille fendue et grattée. Laisse infuser 10 minutes hors du feu.
- Faire épaissir la crème: Dans un bol, fouette les jaunes d’œufs, le sucre et la maïzena. Verse la crème chaude dessus en mélangeant, puis reverse le tout dans la casserole et fais épaissir à feu doux en remuant jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
- Incorporer le mascarpone: Une fois la crème refroidie, ajoute le mascarpone et fouette jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Garnir la tarte: Verse la crème dans le fond de tarte et lisse la surface. Réserve au frais pendant au moins 2 heures.
- Décorer la tarte: Dispose les biscuits étoiles, les cerises confites, les noisettes caramélisées et un peu de chantilly. Saupoudre de cacao et ajoute les perles argentées.
Notes
Laisse la tarte refroidir correctement pour éviter une pâte détrempée. Prépare-la un jour à l’avance pour plus de saveur.
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 320
- Sugar: 12g
- Sodium: 100mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 9g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 1g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 110mg
Mots clés: tarte, vanille, épices, dessert de Noël, pâtisserie