Description
Une délicieuse tarte de Pâques aux carottes et aux herbes, parfaite pour un brunch pascal.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 1 pâte brisée
- 4 à 5 belles carottes
- 1 oignon
- 3 œufs
- 20 cl de crème fraîche
- 80 g de fromage râpé (comté ou emmental)
- 1 petite poignée de persil frais
- 1 pincée de cumin (facultatif)
- Sel
- Poivre
- 1 filet d’huile d’olive
Préparation
- Épluchez les carottes et tranchez-les en rondelles fines. Dans une poêle, faites chauffer un filet d’huile d’olive et ajoutez les carottes. Laissez cuire doucement pendant 10 à 15 minutes jusqu’à ce qu’elles deviennent tendres. Ajoutez l’oignon finement haché et continuez la cuisson.
- Dans un saladier, cassez les œufs et battez-les. Incorporez la crème fraîche, puis le fromage râpé. Assaisonnez avec du sel, du poivre, le cumin si vous le souhaitez, et le persil ciselé. Mélangez bien le tout pour obtenir un mélange homogène.
- Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette. Répartissez uniformément les carottes et l’oignon cuits au fond, puis versez le mélange d’œufs et de crème par-dessus.
- Préchauffez votre four à 180°C et enfournez la tarte pendant 35 à 40 minutes. Une fois cuite, sortez-la du four et parsemez un peu de persil frais sur le dessus. Servez tiède avec une salade verte.
Notes
Vous pouvez ajouter des moitiés d’œufs de caille durs ou une touche de fromage de chèvre sur le dessus pour un clin d’œil à Pâques.
Nutrition
- Serving Size: 1 slice
- Calories: 350
- Sugar: 5g
- Sodium: 400mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 4g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 70mg
Mots clés: Tarte, Carottes, Plat de Pâques, Végétarien, Brunch