Pourquoi faire cette recette

La tarte feuilletée à la tomate est un plat simple et savoureux, parfait pour un repas léger ou un apéritif. Avec des ingrédients frais et de saison, elle met en avant la tomate, un des légumes les plus appréciés en France. C’est une excellente façon de profiter des produits locaux et de les partager avec vos amis et votre famille.

Comment réaliser la tarte feuilletée à la tomate

Ingrédients :

• 1 pâte feuilletée
• 6 tomates rouges (grappe, cœur de bœuf, etc.)
• 50 g de roquette (1 poignée pour la décoration)
• 1 cuillère(s) à soupe de pignons de pin
• 10 cl d’huile d’olive
• 1 gousse d’ail
• 50 g de parmesan
• Sel
• Poivre du moulin

Directions :

Pour faire votre tarte feuilletée à la tomate :

1. Préchauffez le four à 210°C (th6-7).
2. Épluchez l’ail et retirez le germe.
3. Râpez 20 g de parmesan.
4. Mixez la roquette, les pignons de pin, le parmesan râpé, l’ail et l’huile d’olive. Salez et poivrez, puis réservez.
5. Coupez les tomates en tranches assez fines et disposez-les sur la pâte feuilletée. Salez et poivrez, puis arrosez d’un filet d’huile d’olive.
6. Faites cuire pendant 20 minutes dans le four préchauffé jusqu’à ce que la pâte soit dorée.
7. Servez votre tarte feuilletée à la tomate avec le reste de roquette et le parmesan restant détaillé en copeaux.

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Comment servir la tarte feuilletée à la tomate

Servez la tarte tiède ou à température ambiante. Vous pouvez accompagner votre plat d’une belle salade verte pour un repas équilibré. N’oubliez pas de décorer avec la roquette et des copeaux de parmesan pour apporter de la couleur et du goût.

Comment conserver la tarte feuilletée à la tomate

Si vous avez des restes, vous pouvez conserver la tarte au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours. Pour la réchauffer, passez-la quelques minutes au four pour retrouver son croustillant.

Astuces pour réussir la tarte feuilletée à la tomate

• Choisissez des tomates bien mûres et de saison pour un meilleur goût.
• Ne salez pas trop les tomates avant la cuisson, sinon cela pourrait rendre votre pâte trop humide.
• Pour un peu plus de croquant, vous pouvez ajouter des noisettes ou des amandes à la recette.

Variantes

Vous pouvez varier les plaisirs en ajoutant d’autres légumes comme des courgettes ou des poivrons. Une touche de fromage de chèvre ou de feta pourrait également relever la saveur de votre tarte.

FAQs

1. Puis-je utiliser d’autres types de pâte ?

Oui, vous pouvez utiliser une pâte brisée ou même une pâte à pizza si vous préférez.

2. Est-ce que cette tarte se congèle bien ?

Oui, vous pouvez congeler la tarte crue. Il est préférable de la cuire après décongélation pour garder le croustillant de la pâte.

3. Quel type de tomates est le meilleur pour cette recette ?

Les tomates cerises, les tomates grappe ou les cœurs de bœuf sont idéales. Choisissez des tomates bien mûres pour un goût optimal.