Pourquoi faire cette recette
La tarte flambée aux pleurotes et gorgonzola est une délicieuse spécialité d’Alsace qui associe des saveurs riches et réconfortantes. C’est une excellente option pour un dîner rapide ou un apéritif raffiné. En utilisant des pleurotes savoureux et du gorgonzola crémeux, vous apportez une touche d’originalité à cette recette traditionnelle. De plus, sa préparation est simple et rapide, ce qui en fait le choix parfait pour ceux qui veulent épater leurs invités sans passer des heures en cuisine.
Comment faire Tarte flambée aux pleurotes et gorgonzola
Ingrédients :
- 125 g de farine
- 3 cl d’huile de colza
- 150 g de pleurotes
- Huile d’olive
- 1/2 oignon rouge
- 10 cl de crème fraîche épaisse
- 50 g de fromage blanc
- 4 tranches de lard fumé
- 50 g de gorgonzola
- 1 poignée de roquette
Directions :
- Mélangez la farine avec une pincée de sel, puis versez 5 cl d’eau tiède et l’huile de colza. Pétrissez pour obtenir une pâte homogène.
- Étalez finement la pâte et déposez-la sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé.
- Préchauffez le four à 240°/th.8.
- Nettoyez les pleurotes et faites-les dorer dans une poêle avec un filet d’huile d’olive.
- Pelez et émincez l’oignon en lamelles.
- Mélangez la crème avec le fromage blanc, puis poivrez au moulin.
- Garnissez la pâte de cette préparation. Répartissez les pleurotes, les lamelles d’oignon, le lard et le gorgonzola coupés en lamelles.
- Enfournez pour 8 minutes.
- Dégustez avec quelques feuilles de roquette.
Comment servir Tarte flambée aux pleurotes et gorgonzola
Servez la tarte flambée chaude, directement sortie du four. Pour une présentation soignée, vous pouvez la découper en portions et la garnir de quelques feuilles de roquette pour une touche de couleur. C’est également un excellent plat à partager en apéritif avec des amis ou la famille.
Comment conserver Tarte flambée aux pleurotes et gorgonzola
Si vous avez des restes, conservez les morceaux dans un contenant hermétique au réfrigérateur. Ils se conservent bien pendant deux jours. Pour réchauffer, placez-les au four pour garder le croustillant de la pâte.
Conseils pour faire Tarte flambée aux pleurotes et gorgonzola
- Assurez-vous que la pâte est bien étalée pour obtenir un croustillant parfait.
- N’hésitez pas à expérimenter avec d’autres types de fromage si vous ne trouvez pas de gorgonzola.
- Pour un goût encore plus intense, ajoutez des herbes fraîches comme du thym avant d’enfourner.
Variations
Cette recette peut être adaptée à vos goûts. Remplacez les pleurotes par d’autres champignons, comme des champignons de Paris, ou changez le type de fromage. Pour une version végétarienne, supprimez le lard fumé.
FAQs
Quelle farine utiliser pour la pâte ?
Vous pouvez utiliser de la farine blanche classique ou de la farine complète pour une texture différente.
La tarte flambée peut-elle être préparée à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer la pâte et la garniture à l’avance, mais il est préférable de cuire la tarte juste avant de la servir pour qu’elle soit bien croustillante.
Puis-je congeler la tarte flambée ?
Il est recommandé de ne pas congeler la tarte flambée cuite, car la pâte peut devenir molle. Vous pouvez cependant congeler la pâte crue pour une utilisation ultérieure.
