Description
Une délicieuse tarte aux abricots avec une pâte sablée croustillante.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 250 g de farine
- 125 g de beurre froid
- 70 g de sucre
- 1 œuf
- 1 pincée de sel
- 6 à 8 abricots (ou nectarines)
- 2 œufs
- 100 ml de crème fraîche
- 60 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé (optionnel)
- 1 cuillère à soupe de poudre d’amandes (optionnel)
Préparation
- Préparez la pâte : Dans un grand saladier, combinez la farine, le sucre et le sel. Incorporez le beurre coupé en petits morceaux. Travaillez le mélange du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture semblable à du sable. Ajoutez ensuite l’oeuf et mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Formez une boule, enveloppez-la dans du film plastique et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
- Préparez les fruits : Lavez soigneusement les abricots, puis coupez-les en deux pour retirer les noyaux. Si vous le souhaitez, découpez-les en quartiers.
- Fonçez le moule : Étalez la pâte sur un plan de travail fariné et déposez-la dans un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette. Si désiré, saupoudrez légèrement le fond de tarte avec de la poudre d’amandes.
- Préparez l’appareil crémeux : Dans un bol, battez les œufs avec le sucre. Ajoutez la crème fraîche et le sucre vanillé, puis mélangez bien pour obtenir une crème lisse.
- Montez la tarte : Disposez les abricots uniformément sur la pâte, côté peau vers le bas, et versez délicatement la préparation crémeuse par-dessus.
- Préchauffez le four à 180°C et enfournez la tarte pendant 35 à 40 minutes jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
Notes
Servez avec de la glace à la vanille pour un délice supplémentaire.
Nutrition
- Serving Size: 1 slice
- Calories: 280
- Sugar: 15g
- Sodium: 150mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 2g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 50mg
Mots clés: tarte aux abricots, dessert, pâtisserie, tarte, recette française