Description
Une tarte délicieuse et rustique, pleine de noix croquantes et de caramel doux, enveloppée dans une pâte feuilletée croustillante.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 250 g de farine
- 125 g de beurre froid
- 1 pincée de sel
- 80 g de sucre
- 1 œuf
- 2 à 3 càs d’eau froide
- 200 g de noix (grossièrement concassées)
- 120 g de sucre (pour le caramel)
- 20 cl de crème fraîche
- 50 g de beurre (pour le caramel)
- 2 càs de miel
- 1 pincée de sel (pour équilibrer)
Préparation
- Préparez la pâte : Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre et la pincée de sel. Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux et sablez le mélange avec le bout des doigts jusqu’à obtenir une texture granuleuse. Ajoutez l’œuf et un peu d’eau froide pour rassembler la pâte en une boule. Enveloppez-la dans du film plastique et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
- Étalez et foncez le moule : Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte. Placez-la dans un moule à tarte, puis piquez le fond à l’aide d’une fourchette. Remettez le moule au frais.
- Préparez le caramel aux noix : Dans une casserole, faites chauffer le sucre à feu moyen. Quand le sucre devient ambré, ajoutez le beurre, puis la crème fraîche. Remuez jusqu’à obtenir un caramel lisse. Incorporez le miel et la pincée de sel, puis ajoutez les noix concassées.
- Garnissez et cuisez : Versez le mélange caramel-noix sur le fond de tarte. Enfournez à 180°C pendant 30 à 35 minutes.
- Laissez refroidir : Laissez tiédir la tarte avant de la démouler.
Notes
Idéal pour une préparation avant un dîner. Peut être servi chaud ou froid, et se congèle bien.
Nutrition
- Serving Size: 1 slice
- Calories: 320
- Sugar: 25g
- Sodium: 150mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 9g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 3g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 35mg
Mots clés: tarte, dessert, caramel, noix, pâtisserie, facile